我国城市和农村地区人群高血压的患病率均逐年增高。高血压的发生除与年龄、遗传等因素有关外,膳食因素在高血压发病中的作用不容小觑,如高盐饮食、低钾饮食、能量摄入过多、膳食模式不合理等。因此,膳食干预是高血压的重要防治措施之一。国内外研究证实,DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）饮食、地中海饮食等平衡膳食模式具有预防或治疗高血压的作用,尤其是DASH饮食被诸多国家高血压防治指南所推荐。我国2014年版高血压防治指南中明确给出了低盐膳食处方,但在膳食的其他方面未给予详细指导建议。由于我国各地饮食的巨大差异以及经济发展的不平衡,照搬国外膳食模式来预防高血压的发生可能存在一定困难。本文结合笔者的前期研究、国内外高血压膳食研究进展,详细阐述膳食在高血压发病和防治中的作用,探讨适合我国居民的平衡膳食模式,旨在为高血压防治提供新的方向。
